Edukacja żywieniowa. Krok 2. Pomagamy oswoić warzywa i owoce na talerzu

Gdy udało nam się zaciekawić konsumentów i pozyskać ich uwagę, czas na drugi krok naszej edukacji żywieniowej – OSWOJENIE.

Na co dzień widzimy, że Polacy spożywają za mało warzyw i owoców. Bywa, że jest to jedynie kilka plasterków pomidora na kanapce czy kleks ketchupu. Jednocześnie sięgają po bardzo wąski repertuar produktów. Dlaczego? Prawdopodobnie powodem są stereotypy, uprzedzenia lub brak umiejętności wykorzystania niektórych warzyw i owoców w kuchni. Dlatego pomagamy przezwyciężyć te bariery. Z naszą pomocą konsument „oswoi” warzywa i owoce oraz będzie sięgał po ich szeroki wachlarz. Nie chcemy poprzestawać tylko na suchych wskazaniach żywieniowych, ale pokazać jak zdrowe i smaczne są to produkty, aby każdy samodzielnie potrafił skomponować smaczną dla siebie ich kompozycję.

Stąd pomysł na stworzenie prostych i smacznych przepisów z warzywami i owocami w roli głównej, które bazują między innymi na popularnej żywności przetworzonej jak frytki, chipsy, pizza czy słodycze, ale równocześnie nie tracą swoich walorów zdrowotnych. Jak się okazuje, jarmuż może z powodzeniem zastąpić tłuste chipsy, a kolorowe warzywa idealnie zastąpią frytki. W ten sposób wychodzimy ponad utarte schematy, zaciekawiamy i oswajamy. Pokazujemy, że ciasto nie zawsze musi być z owocami, a buraki to nie tylko jarzynka do obiadu. To wszystko po to, aby przełamać barierę przed ich spożywaniem. Jesteśmy przekonani, że dania według udostępnionych przepisów można z łatwością wykonać w domu, bez wielkich umiejętności kulinarnych. Jednocześnie liczymy na zaangażowanie odbiorców naszych przepisów, ich chęć do eksperymentowania w kuchni oraz dzielenia się opinią i pomysłami. Gotowanie i pieczenie może być świetnym sposobem na spędzenie wolnego czasu z bliskimi. Równocześnie, otwartość kulinarna ma wymiar edukacyjny oraz sprzyja poznawaniu nowych smaków i większemu spożyciu warzyw i owoców

Kompleksowe podejście do jedzenia, oparte na utrzymywaniu uwagi i zaangażowania konsumenta może przynieść lepsze efekty niż suche wytyczne. A w centrum naszego programu nadal jest wzorcowy talerz żywieniowy, gdzie połowę stanowią warzywa i owoce.

Zachęcamy do dzielenia się zdjęciami i opiniami dotyczącymi dań, w których warzywa i owoce grają pierwsze skrzypce. Najciekawsze pomysły i wykonania nagrodzimy.

Składniki:

Piekarnik nagrzać do 185 stopni C (termoobieg). Warzywa obrać i pokroić w cienkie słupki. Ułożyć na dużej blaszce wysłanej  papierem do pieczenia. Posypać solą, pieprzem, oregano i bazylią.  Skropić olejem rzepakowym a za pomocą pędzelka rozsmarować go po warzywach. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec frytki przez 30 minut. W połowie czasu pieczenia delikatnie przemieszać warzywa by równomiernie się upiekły.

Składniki:

Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Cukinię przyciąć na końcach a resztę pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm, ułożyć je na dużej blaszce do pieczenia.  Plasterki cukinii oprószyć solą, pieprzem, oregano i bazylią a następnie posmarować koncentratem pomidorowym. Na każdą podstawę naszej mini pizzy ułożyć dodatki: salami, kukurydzę, tarty ser i poprzekrawane na pół pomidorki. Na koniec oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Blaszkę z mini pizzami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 8 minut po czym przełączyć piekarnik w tryb grill i zapiekać jeszcze 5 minut.

Składniki:

Z natki pietruszki odciąć twarde łodyżki. Pozostałą natkę i szpinak przesiekać. Wszystkie składniki na pesto (poza oliwą) przełożyć do naczynia blendera i zmiksować na grudkowatą pastę. Następnie wlać oliwę i ponownie wszystko razem zmiksować. Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku.  Pesto można podawać z makaronem spaghetti i pomidorkami koktajlowymi. Świetnie sprawdzi się także na kanapki zamiast masła. Pesto przechowywać w lodówce.

Składniki:

Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (termoobieg). Blaszkę keksówkę o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ugotowanego burak obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jajka, cukier i masło zmiksować na puszystą masę. Przesiać do niej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i ponownie zmiksować do połączenia się składników. Na koniec do ciasta dodać powidła i startego buraka, wymieszać delikatnie szpatułką. Masę przełożyć do keksówki, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut lub do suchego patyczka.

Składniki:

Piekarnik nagrzać do 140 stopni C. Dużą blaszkę wysłać papierem do pieczenia. Liście jarmużu umyć i dokładnie osuszyć w suszarce do sałaty lub z użyciem ręczniczka kuchennego. Z liści wyciąć twarde łodygi  a resztę   poszarpać na mniejsze kawałki. Do salaterki wlać olej,  dodać przyprawy i wymieszać. Następnie przełożyć do marynaty kawałki jarmużu i dokładnie obtoczyć je w ziołowym oleju. Najlepiej zrobić to dłońmi. Tak przygotowane liście ułożyć równomiernie na blaszce by nie nachodziły na siebie. Być może trzeba będzie je piec w dwóch turach. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika na około 10 minut lub dłużej. Jarmuż powinien stać się chrupki ale nie spalony.

Składniki:

Pory oczyścić z zewnętrznych liści, rozkroić wzdłuż, dokładnie opłukać i pokroić na plasterki. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać masło z olejem, dodać pory, ziemniaki i cebulę. Podsmażać kilka minut  aż warzywa nieco zmiękną, od czasu do czasu zamieszać. Następnie wlać bulion i zagotować. Na małym ogniu gotować całość około 20 minut. Następnie odstawić do przestygnięcia po czym zmiksować na gładki krem, doprawić do smaku. Porcję zupy podawać ze szczypiorkiem i pokruszonym  wędzonym twarogiem.

Składniki:

Kromki chleba podgrzać w tosterze, posmarować naturalnym twarożkiem, ułożyć listki szpinaku i plasterki truskawek. Grzanki skropić octem balsamicznym i oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

Składniki:

Kromki chleba podgrzać w tosterze, posmarować masłem orzechowym. Na kanapkach ułożyć plasterki jabłka i oprószyć cynamonem.

Składniki:

Do garnka wlać 100 ml gorącej wody, dodać do niej cukier i wsypać umyte drobne owoce- zagotować. Do kubka wlać 100 ml zimnej wody,  wsypać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Do gotujących się owoców w garnku wlewać powoli wodę z mąką ziemniaczaną ciągle mieszając. Chwilę całość gotować do zgęstnienia.  Gorący kisiel przelać do miseczek, udekorować miętą.

Składniki:

Sos waniliowy:

Owoce umyć i nałożyć naprzemiennie na patyczki do szaszłyków. Przygotować sos łącząc wszystkie składniki w miseczce. Owocowe szaszłyki podawać z sosem, świetnie sprawdzą się na spotkaniach rodzinnych zamiast słodyczy.

Składniki:

W misce zmiksować lub wymieszać dokładnie: kefir, mąkę, jajka, proszek do pieczenia i cukier puder. Następnie wsypać garść umytych i osuszonych dokładnie borówek, wymieszać delikatnie łyżką. Rozgrzać patelnię  z niewielką ilością oleju, nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy. Smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą zarumienione, po czym przewrócić na II stronę i smażyć już tylko chwilkę. Placuszki podawać z pozostałymi borówkami.

Składniki:

Pomidory pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Pozostały miąższ pokroić w paski  a następnie w drobną kosteczkę. Cebulę bardzo drobno posiekać i dodać do pomidorów. Ząbek czosnku obrać i wycisnąć   przy pomocy praski. Wymieszać z resztą składników salsy. Doprawić solą, pieprzem, dodać sok z cytryny, olej i posiekaną bazylię. Raz jeszcze wymieszać.  Kromki chleba podgrzać w tosterze a następnie nałożyć na nie przygotowaną salsę.

Składniki:

Fasolkę ugotować na al. dente, odstawić do ostygnięcia po czym pokroić ją na mniejsze kawałki. Suszone pomidory drobno pokroić, ser rozkruszyć w palcach a orzechy posiekać i uprażyć na patelni. Przygotować niedużą salaterkę, wsypać do niej kaszę i resztę podanych składników. Skropić oliwą i sokiem z cytryny, doprawić po czym delikatnie wymieszać.

Składniki:

Bób umyć pod bieżącą wodą. Do garnka wlać wodę i zagotować, następnie wsypać bób i osolić. Gotować około 10-15 minut. Jak będzie miękki to odcedzić go na durszlaku. Tak przygotowany bób przesypać do salaterki, dodać masło, koperek, przecisnąć przez praskę ząbek czosnku i delikatnie wymieszać.

Składniki:

W pucharku układać naprzemiennie podane składniki deseru. Ozdobić listkami mięty.

Składniki:

Brokuł ugotować na al dente, przelać zimną wodą a jak ostygnie to pokroić na mniejsze kawałki. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. W misce roztrzepać jajka z dodatkiem, soli i pieprzu. Dodać brokuły i starannie wymieszać łyżką. Posmarować olejem/masłem wgłębienia w formie do muffinów (6 wgłębień). Napełnić je masą jajeczną a na wierz położyć po plasterku sera koziego. Wstawić blaszkę do piekarnika na około 20 minut.

Kontakt:

Aktualne komunikaty prasowe:

Wcześniejsze komunikaty prasowe: