Jesienna bomba antyoksydantów o poranku

JESIEŃ

Jesienna bomba antyoksydantów o poranku

Bowl śniadaniowy z cynamonową dynią hokkaido, jogurtem z dodatkiem błonnika z rokitnika, świeżą żurawiną, jabłkiem Gala, granolą i sorbetem malinowy. Wzmocnione przez borówkowo-malinowe smoothie na mleku.
POLSKA001.png
Jesienne warzywa można pokazać z najlepszej strony używając prostych technik kulinarnych, które podkreślają ich walory. Dynię wystarczy wrzucić do nagrzanego piekarnika, by po kwadransie cieszyć się jej kremową strukturą i lekko słodkim smakiem. Można ją przygotować od razu na kilka porcji, a przed podaniem śniadaniowego bowla w kilka minut podsmażyć na patelni - śniadanie na parę dni gotowe! 
Forma dania daje możliwości eksperymentowania i podmiany składników, na te, które akurat mamy w lodówce lub wyjątkowo lubimy. Pamiętajmy jednak, że warzywa, owoce i ich przetwory to #PołowaSukcesu :)
Dynia hokkaido ma intensywne pomarańczowe wybarwienie. To znak, że to nasze wsparcie dla zachowania dobrego wzroku i wzmocnienia odporności.
Błonnik z rokitnika. Jak na błonnik przystało świetnie poprawia pracę przewodu pokarmowego. Jest jednak coś jeszcze- rokitnik to doskonałe źródło witaminy C, a także chromu uwrażliwiającego komórki na insulinę. Cenny składnik nie tylko dla borykających się z insulinoopornością.
Borówkowo-malinowe smoothie jest doskonałym uzupełnieniem tego posiłku w sporą dawkę przeciwutleniaczy pochodzących z polskich superowoców, które w mgnieniu oka niszczą wolne rodniki.
ŚNIADANIE Bomba antyoksydantów o poranku_.jpg
Przepis na 1 porcję 
Czas przygotowania: 20 min

Co jest potrzebne?

Bowl:
¼ małej dyni hokkaido
3 łyżki ulubionej granoli (można użyć gotowej granoli ze sklepu lub przygotować własną według naszych wskazówek)
50g świeżej żurawiny
½ jabłko Gala, u nas Jabłka Grójeckie
4 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka sorbetu malinowego Z Chaty Łaniaków
0,5 łyżeczki błonnika z rokitnika Korab Garden
½ łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżki miodu wielokwiatowego
Granola:
1 ½ szklanki płatków owsianych
 3-4 łyżki ulubionych orzechów
 2 łyżki miodu
 1 łyżka mleka roślinnego
 ½ łyżeczki cynamonu
 1 łyżka kakao
Smoothie:
100g mrożonych borówek BerryGood
 50 ml syropu malinowego do Z Chaty Łaniaków
 150 ml mleka roślinnego (polecamy sojowe lub owsiane)

ŚNIADANIE Bomba antyoksydantów o poranku.jpg

Jak przygotować?

  1. Dynie hokakido dokładnie myjemy i osuszamy. Przekrajmy ją na pół i za pomocą łyżki wyciągamy pestki. Do naszego śniadaniowego bowla bierzemy jedną ćwiartkę - resztę dyni możemy zamrozić lub przechowywać w lodówce, a potem zużyć do innego dania. Dyni hokkaido nie trzeba obierać ze skórki, więc naszą ćwiartkę tylko kroimy w 2-3 cm plastry, a następnie w kostkę. Polewamy miodem i posypujemy cynamonem. Dokładnie nacieramy. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C i pieczemy je przez ok 15-20 min do miękkości.
  2. Jabłko dokładnie myjemy, nie obieramy ze skórki i kroimy w cienkie 5mm półksiężyce. W celu uniknięcia ściemnienia jabłek można je natrzeć sokiem z cytryny.
  3. Żurawinę przecinamy na pół i wrzucamy do gotującej się wody. Dodajemy łyżkę cukru i gotujemy przez ok 1-2 min. Następnie przecedzamy na sicie i odkładamy do wystygnięcia. Dzięki temu zabiegowi żurawina będzie miała śliczny różowy kolor.
  4. GRANOLA DLA CHĘTNYCH: Piekarnik nastawiamy na 140 stopni z termo obiegiem. Ulubione orzechy drobno siekamy. Orzechy w crunchu możemy mieszać dowolnie. Świetnie nadadzą się również: migdały, pestki dyni i słonecznika, płatki kokosa, orzechy włoskie i pistacje. Przekładamy je do miski, dodajemy płatki owsiane, miód, mleko, cynamon kakao i wszystko dobrze mieszamy. Jeśli masa jest za sucha, dodajemy jedną dodatkową łyżkę miodu. Powstałą masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 30 minut. Ważne, by kontrolować stopień zrumienienia, mieszając crunch co jakiś czas. Następnie wyciągamy, studzimy i przekładamy do szczelnie zamykanego pojemnika. Naszą granolę możemy przechowywać nawet do 30 dni.

Błonnik pokarmowy jest do odkrycia. Jest niezastąpiony w utrzymaniu dobrego zdrowia. Głównym jego źródłem są nasze warzywa i owoce. Jesienią i zimą możemy mieć go pod dostatkiem dzięki zaskakująco prostym rozwiązaniom. Duże ilości błonnika zawiera sucha masa uzyskana po wyciśnięciu soku. Np. w wytłokach aroniowych znajduje się aż 85% błonnika, ponad 2000 mg na 100 g suchej masy. To błonnik, który czyni z każdego dania bez mała żywność funkcjonalną. Błonnik aroniowy ma właściwości antyoksydacyjne. Jego intensywny fioletowy kolor przypomina o niespotykanym bogactwie antocyjanów. Żółty rokitnik jest natomiast bardzo bogatym źródłem witaminy C, E oraz karotenoidów. Owoce naszego rokitnika mają wielokrotnie więcej witaminy C niż cytrusy

- dr n. farm. Magdalena Kryska, Korab Garden.


Kolejność podania na talerz*

Gotowe!

Nasze śniadanie serwujemy na głębokim talerzu. Inspiracją przy tworzeniu tego dania był hawajski bowl, gdzie każdy ze składników jest wyraźnie wyeksponowany. Talerz dzielimy na ćwiartki. Pierwszą ćwiartkę wypełniamy upieczoną dynią, w drugiej kładziemy plastry jabłka i żurawinę. Po prawej stronie talerza, w dwóch pozostałych ćwiartkach nakładamy jogurt, na niego granolę oraz delikatnie obsypujemy błonnikiem z rokitnika. Ostatnim elementem jest kleks sorbetu malinowego.
Do bowla przygotuj napój na bazie mrożonych borówek i malin, które wzmacniają odporność. Do wysokiego dzbanka wrzucamy owoce oraz wlewamy syrop malinowy i mleko. Blendujemy na gładką masę. Nalewamy do szklanki.
Smacznego! 

#PołowaTegoCoJemy #PołowaSukcesu 


Źródło: Czas na polskie superowoce, Niwa Hodowla Roślin Jagodowych Sp. z o.o. i Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw

Opracowanie informacji sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw kampanii „Czas na polskie superowoce!”.

Projekt jest realizowany pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.



Inne przepisy na jesień:

Śniadanie: Bomba antyoksydantów o poranku
 

Obiad: Polska złota jesień na talerzu


Comfort food na jesienny, chłodny wieczór

W opracowaniu:

Świątecznie. Dzwonek karpia pieczony w miodzie, surówka z kiszonej czerwonej kapusty z jabłkiem, pieczone ziemniaki, koperek. Wzmocnione sokiem jabłkowym z rokitnikiem.


Karnawałowo (zupa na kaca). Kapuśniakowy ramen, wegański z polskim kimchi, z makaronem gryczanym, pieczarkami i boczniakami, jajkiem, świeżym oregano. Sok z kiszonych ogórków.


Talerz przystawek: carpaccio z kiszonych buraków ze świeżą pieczarką, smażone na maśle liście brukselki, cząstki kiszonej rzodkiewki, kuleczki z koziego sera w dwóch posypkach: szczypiorek i pestki dyni, roszponka, cykoria, olej rzepakowy, dwie grzanki z chleba pszennego na zakwasie. Wzmocnione pieczonym jabłkiem z orzechami i miodem.


Danie uniwersalne na śniadanie / obiad /kolację: naleśnik z sokiem z buraków i błonnikiem z aronii dżemem dyniowym i  kruszoną fetą od polskiego producenta od Wańczyków, z sałatami i kiełkami i kruszonymi orzechami laskowymi. Wzmocnione sokiem aroniowym lub jabłkiem.
 
polska smakuje_pasek (1).jpg
Masz pomysł jak pokazać Talerz* w połowie wypełniony warzywami, obok którego widzimy owoce? Skontaktuj się z nami. Szukamy dań i okazji by pokazać ich walory. Powinny stanowić połowę tego, co jemy. Dlatego wspólnie uczymy się kolejności najpierw warzywa i owoce, potem dodatki!
Załączniki

Pobierz wszystkie

ŚNIADANIE Bomba antyoksydantów o poranku (2)_.jpg

grafika | 758 KB

Pobierz
ŚNIADANIE Bomba antyoksydantów o poranku (3).jpg

grafika | 827 KB

Pobierz
ŚNIADANIE Bomba antyoksydantów o poranku (2).jpg

grafika | 958 KB

Pobierz
ŚNIADANIE Bomba antyoksydantów o poranku (1).jpg

grafika | 360 KB

Pobierz